2026年6月26日（金）放送の『かまいたちの瞬間回答！〜60秒でお悩み解決〜』（フジテレビ）では、「激うま節約グルメベスト5」と題した特集が組まれました。
物価高が続くなか、安い食材や身近なアイテムを”魔法の食材”として活用することで、料亭レベルの味や本格的な海鮮風味が家庭で再現できるとして、大きな注目を集めています。
「え、あの駄菓子で炊き込みご飯？」「マヨネーズで鶏むね肉がしっとり？」といったユニークな発想のレシピが次々と登場し、放送後からSNSでも話題になっているようです。
この記事では、番組で紹介された5つのレシピを順番にまとめています。
かまいたちの瞬間回答・節約グルメレシピベスト5とは？
今回の企画は、「節約しながらも激うまなグルメ」をテーマにしたランキング形式の特集です。
節約グルメ研究家やフードコーディネーターなどの専門家が監修したとされるレシピが、5位から1位の順番で発表されました。
特徴的なのは、どのレシピも「魔法の食材」と呼ばれる工夫の核心となる食材やアイテムがあり、その意外性がポイントになっているところです。
低コストでありながら、旨味・食感・見た目すべてで満足感を得られるレシピとして、主婦層を中心に高い関心が寄せられています。
1人前あたり約170円という価格帯のものも含まれており、食費の節約を考えている方にとっては実践しやすい内容だったといえるでしょう。
ランキングの基準と選考ポイント
番組では、単純に食材費が安いだけでなく、「プロ顔負けの味が再現できるかどうか」という点もランクに反映されていたようです。
家庭にある調味料や、スーパーで手軽に手に入る食材を組み合わせることで、外食に匹敵するクオリティを目指すという視点が、このランキングの軸になっていたとみられます。
瞬間回答レシピ全まとめ｜だし巻き卵・炊き込みご飯・厚揚げ南蛮タルタルなど節約グルメ5選のレシピ
【1位】粉末昆布茶で作る本格だし巻き卵のレシピ
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番組で堂々の1位に輝いたのが、「粉末昆布茶」を使っただし巻き卵です。
昆布茶に豊富に含まれるグルタミン酸の強いコク作用によって、だしをしっかり取らなくても、料亭のような上品な味に仕上がると紹介されていました。
だしを取る手間なく本格的な風味が生まれるというのは、忙しい方や料理初心者にとってとてもうれしいポイントといえるでしょう。
■ 材料（2人分）
・卵 3個
・粉末昆布茶 小さじ1/2〜1
・水 大さじ2〜3
・サラダ油 適量
・（お好みで）みりん 小さじ1
■ 作り方
1. ボウルに卵を割り入れ、粉末昆布茶・水・みりんを加えてよく混ぜ合わせます。
2. 卵液をこし器で一度こすと、よりなめらかな仕上がりになります。
3. 卵焼き器をよく熱し、油を薄く引いたら中火にします。
4. 卵液の1/3量を流し入れ、半熟状態になったら手前に巻き始めます。
5. 残りの卵液を2〜3回に分けて加えながら、同様に巻いていきます。
6. 形を整えてから少し蒸らすと、ふっくら仕上がります。
粉末昆布茶に含まれるグルタミン酸は、昆布だしに多く含まれる旨味成分と同じです。
追加のだし汁なしでも旨味をしっかり補えるため、時短かつ本格的なだし巻き卵が完成するとされています。
【2位】タラタラしてんじゃね〜よで作る海鮮風炊き込みご飯のレシピ
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2位にランクインしたのは、あの人気駄菓子「タラタラしてんじゃね〜よ」を使った炊き込みご飯です。
駄菓子に含まれる魚肉の旨味と塩気がお米にじっくりと染み渡り、高価な海鮮食材がなくても本格的な海鮮風炊き込みご飯の味に近づけられると紹介されていました。
番組を見て「これは試してみたい」と感じた視聴者が多かったようで、放送後すぐにSNS上でも反響が広がっていたとのことです。
■ 材料（2人分）
・米 1合
・タラタラしてんじゃね〜よ 1袋（40g程度）
・水 炊飯器の目盛り通り（昆布だし仕立てにするとさらにおいしい）
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・塩 少々
・（お好みで）ごま油 少々
■ 作り方
1. 米を研いで炊飯器にセットし、通常通りの水加減にします。
2. 醤油・みりん・塩を加えてよく混ぜます。
3. タラタラしてんじゃね〜よを袋から取り出し、炊飯器の上に均等に並べます。
4. 普通モードで炊飯します。
5. 炊き上がったら全体を優しく混ぜ合わせ、お好みでごま油を回しかけて完成です。
タラタラしてんじゃね〜よは、魚肉ソーセージや各種調味料が絡んでいる駄菓子のため、旨味のベースが凝縮されています。
炊く過程でその旨味がじっくりお米に移るため、あえて高価な海産物を用意しなくても、風味豊かな炊き込みご飯に仕上がるとのことです。
【3位】エリンギとオイスターソースで作る海鮮風エリンギ焼きのレシピ
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3位は、エリンギとオイスターソースの組み合わせで「ホタテの貝柱」を再現するという驚きのレシピです。
エリンギを縦に大きく割いて断面を作り、そこにオイスターソースを絡めることで、ホタテ特有の弾力のある食感と磯の旨味がかなり近い形で表現できるとされていました。
ホタテが高騰している近年、この代替レシピは特に注目を集めているようです。
■ 材料（2人分）
・エリンギ 大2本
・オイスターソース 大さじ1
・バター 10g
・醤油 小さじ1
・にんにく（チューブ可） 少々
・塩コショウ 適量
■ 作り方
1. エリンギは根元を切り落とし、縦半分に割いたあと、さらに繊維に沿って手で割きます（ホタテの繊維質に近い形にするのがポイントです）。
2. 断面をフォークや竹串で軽く傷つけると、より味が染み込みやすくなります。
3. フライパンにバターを熱し、エリンギを断面を下にして並べます。
4. 中火で焼き色がつくまで動かさず焼きます（約3分）。
5. 裏返してにんにく・オイスターソース・醤油を加え、全体に絡めながら炒めます。
6. 塩コショウで味を整えたら完成です。
エリンギは繊維の向きを生かすことで、貝柱に近い「ほぐれる食感」が再現できるとのこと。
オイスターソースのカキ由来の旨味がそこに加わることで、見た目だけでなく風味まで海鮮らしさが出やすいとされています。
【4位】厚揚げの南蛮タルタルのレシピ
4位にランクインしたのが、鶏肉の代わりに安価な厚揚げを使った「厚揚げの南蛮タルタル」です。
片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、外はカリッと、中はじゅわっとジューシーな食感が生まれ、食べ応えも十分と紹介されていました。
家計に優しい厚揚げで本格的な鶏南蛮気分が楽しめるとして、夕飯のメインにもなり得る一品として高い評価を受けていたようです。
■ 材料（2人分）
・厚揚げ 2枚（約300g）
・片栗粉 大さじ3
・サラダ油 適量
【南蛮酢】
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・鷹の爪（輪切り） 少々
【タルタルソース】
・ゆで卵 1個
・マヨネーズ 大さじ3
・玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
・ピクルス（みじん切り） 大さじ1
・塩コショウ 少々
■ 作り方
1. タルタルソースの材料をすべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で少し冷やしておきます。
2. 南蛮酢の材料を小鍋に入れて軽く温め、砂糖が溶けたら火を止めます。
3. 厚揚げはキッチンペーパーで水気を軽く押さえてから、食べやすい大きさに切ります。
4. 片栗粉をまぶし、多めの油で両面をこんがりと揚げ焼きにします。
5. 熱いうちに南蛮酢にくぐらせます。
6. 器に盛り、たっぷりのタルタルソースをかけて完成です。
厚揚げは豆腐を油で揚げた食品であるため、揚げ焼きすることでさらに外側がカリッと仕上がりやすいとのこと。
もともとジューシーな食材であるため、鶏肉に近い満足感が得られると考えられます。
【5位】マヨネーズで作る鶏むね肉のしょうが焼きレシピ
5位は、1人前の材料費が約170円という驚きの節約レシピ、「マヨネーズを使った鶏むね肉のしょうが焼き」です。
マヨネーズに含まれるお酢が肉の筋繊維をほぐす作用をするため、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりと柔らかく仕上がると紹介されていました。
鶏むね肉はもも肉に比べて安価でヘルシーでありながら、調理法によってはパサつきやすい難しさがあります。
このマヨネーズ活用術はその悩みを一気に解決できる方法として、多くの視聴者の関心を引いたようです。
■ 材料（1人分・約170円）
・鶏むね肉 150〜200g
・マヨネーズ 大さじ1
・しょうが（すりおろし） 小さじ1
・醤油 大さじ1と1/2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・小麦粉 少々
・塩コショウ 少々
・サラダ油 少々
■ 作り方
1. 鶏むね肉は繊維を断ち切るよう、斜めそぎ切りにします。
2. マヨネーズ・塩コショウをもみ込み、10〜15分ほど室温で馴染ませます。
3. しょうが・醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜてタレを作っておきます。
4. 鶏むね肉に小麦粉を薄くまぶします。
5. フライパンに油を熱し、中火で鶏むね肉を焼きます。
6. 片面に焼き色がついたら裏返し、タレを加えて全体に絡めながら煮詰めます。
7. タレが絡んでツヤが出たら完成です。
マヨネーズに含まれるお酢は肉の筋繊維をほぐす効果があるとされており、調理前にもみ込んでおくだけで驚くほどしっとりした食感が生まれやすいとのことです。
高タンパク・低脂肪であることに加えて価格も安い鶏むね肉を、おいしく食べるための知恵として非常に実用的なレシピといえるでしょう。
節約グルメに役立つ食材の旨味成分について
今回紹介されたレシピの多くは、「旨味の重ね方」が共通したポイントになっていました。
昆布茶のグルタミン酸、魚肉の旨味、オイスターソースのイノシン酸・グルタミン酸などがそれぞれの料理のベースを担っています。
旨味成分が複数組み合わさると「旨味の相乗効果」が生まれ、単体で使うよりも少量で濃厚な味わいが得られるとされています。
旨味成分（グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸など）の相乗効果については、うま味インフォメーションセンターなどが詳しく解説しています。
出典：うま味インフォメーションセンター
また、マヨネーズに含まれる酢（酢酸）が肉を柔らかくするというのは、酸性成分がたんぱく質の構造に影響を与えるためと考えられています。
料理科学の観点からも理にかなった手法として、さまざまな料理本でも紹介されている方法です。
まとめ｜かまいたちの瞬間回答・節約グルメレシピベスト5
2026年6月26日放送の『かまいたちの瞬間回答！』で紹介された、激うま節約グルメベスト5のレシピをまとめました。
・1位：粉末昆布茶のだし巻き卵（グルタミン酸で料亭風の旨味を再現）
・2位：タラタラしてんじゃね〜よの海鮮風炊き込みご飯（魚肉の旨味がお米に染み渡る）
・3位：エリンギとオイスターソースの海鮮風焼き（ホタテの食感を低コストで再現）
・4位：厚揚げの南蛮タルタル（片栗粉でジューシーに仕上げる節約おかず）
・5位：マヨネーズで作る鶏むね肉のしょうが焼き（約170円でしっとり絶品）
どのレシピも、特別な食材や複雑な技術は必要ありません。
いつものスーパーで揃う食材と、ちょっとした工夫だけで、驚くほど満足感の高い一品が作れるとのこと。
物価高が続く今だからこそ、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。
