がっちりマンデーで紹介された「さが錦」は、佐賀県のソウルフードとして知られる老舗和菓子メーカー・村岡屋の看板商品です。
調達コンサルタントの坂口孝則さんが「地元おやつ」として太鼓判を押したことで、放送後から検索数が一気に増えているとのこと。
「いったいどんなお菓子なの？」「東京でも買えるの？」と気になった方も多いのではないでしょうか。
この記事では、番組で紹介された内容をはじめ、さが錦の特徴や取扱店情報まで詳しくまとめています。
がっちりマンデーで紹介！さが錦とはどんなお菓子？
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TBS系の人気経済バラエティ「がっちりマンデー!!」の中で、経営評論家・調達コンサルタントとして活躍する坂口孝則さんが「地元おやつ」としておすすめしたのが、佐賀県出身である坂口さんのふるさとのソウルフード「さが錦」でした。
坂口さんは番組内で「すごく時間をかけて、何層にも作っている。甘すぎなくて美味しい」と紹介されていました。
丸山桂里奈さんも一口食べて「確かに層をすごく感じる」と反応されており、スタジオ全体でその特徴的な食感が話題になっていたようです。
さが錦の基本情報
さが錦は、佐賀県佐賀市に本社を置く株式会社村岡屋が製造・販売する焼き菓子です。
1928（昭和3）年に「村岡羊羹店」として創業した老舗が生み出した、和と洋が見事に融合した一品として知られています。
お菓子の構造としては、小豆や栗を練り込んだ「浮島（うきしま）」と呼ばれる和風の柔らかい蒸し菓子を中心に据え、その上下を薄くスライスしたバウムクーヘンで挟み、特製のチョコレートで貼り合わせた和洋折衷の仕上がりになっているとのこと。
断面を見ると、バウムクーヘン・チョコレート・浮島・チョコレート・バウムクーヘンという美しい層が現れ、まさに「何層にも作られている」という坂口さんの言葉がよくわかる造りです。
「浮島」に山芋を練り込む理由
さが錦の大きな特徴のひとつが、浮島の生地に山芋を練り込んでいる点です。
山芋を加えることで、ただの蒸し菓子とは異なる、ふんわりとした軽やかな食感が生まれるとされています。
小豆や栗のしっかりとした風味と、この軽い口どけのバランスが「甘すぎない」と感じられる理由のひとつと考えられます。
職人の手仕事が光るバウムクーヘン
さが錦のために専用に焼き上げられるバウムクーヘンは、一層ずつ丁寧に重ねていくという独自の製法で作られているとのこと。
まるで織物を織り上げるように幾重にも層を積み重ねていくその工程は、手間と時間を惜しまない職人仕事と言えます。
さらに、浮島とバウムクーヘンを貼り合わせる際には、二人の職人が呼吸を合わせて一気に作業するという繊細な工程もあるとのこと。
坂口さんが「すごく時間をかけて作っている」と紹介した言葉の裏には、こういった手仕事の積み重ねがあるわけです。
名前の由来は伝統織物「佐賀錦」
「さが錦」という名前は、佐賀県に古くから伝わる伝統工芸品「佐賀錦（さがにしき）」に由来しています。
肥前鹿島藩の大名・鍋島家に伝わる織物で、金・銀・漆を貼った和紙を横糸に、染色した絹糸を縦糸として織り上げた絢爛豪華な美術工芸品として知られています。
このお菓子の美しい層や断面のたたずまいが、その織物の気品ある風合いをイメージしているとのこと。
開発には実に4年の歳月がかけられたとされており、試行錯誤の末に生まれた逸品であることが伝わってきます。
さが錦の取扱店・東京での購入方法・お菓子の種類まとめ
番組を見てさが錦を食べてみたくなった方のために、購入できる場所やお菓子のバリエーションについてまとめました。
さが錦の取扱店（基本情報）
さが錦は、村岡屋の直営店で購入できます。
佐賀県内を中心に、福岡県・長崎県を含む計22店舗を展開しているとのこと。
イオンなどのショッピングモール内にも店舗が設けられているため、九州を訪れた際には立ち寄りやすい環境になっています。
店舗の詳細については、村岡屋の公式サイトにてご確認いただくことをおすすめします。
出典：村岡屋公式サイト（さが錦ページ）
東京・首都圏でさが錦を買う方法
「東京でも買えるの？」と気になっている方も多いかと思いますが、いくつかの方法で入手できる可能性があるとされています。
ひとつ目は、東京都内の佐賀県アンテナショップを利用する方法です。
千代田区有楽町にある東京交通会館1階には、佐賀県をはじめ全国各地の物産を扱う施設があり、さが錦が取り扱われることがあるとのこと。
東京に居ながら佐賀の銘菓を手に取れる貴重なスポットと言えます。
ただし、在庫状況は時期によって変動することがあるため、事前に問い合わせておくと確実です。
さが錦はお取り寄せも可能
実店舗での購入が難しい場合は、村岡屋の公式オンラインショップからのお取り寄せが最も確実な方法とされています。
8個入（1,382円）・12個入（2,008円）・4棹入（3,456円）など、用途に合わせてサイズを選べるラインナップが揃っているとのこと。
楽天市場やAmazonでも取り扱いがありますが、公式通販からの購入が品質面でも安心と考えられます。
さが錦の種類とバリエーション
さが錦には、定番の小豆・栗のほかに季節限定フレーバーも登場します。
これまでに発売された限定フレーバーとしては、お抹茶（4月〜6月頃）・みかん（7月〜9月頃）・キャラメル（10月〜1月頃）などが挙げられます。
キャラメルさが錦には、キャラメルとくるみが浮島に練り込まれており、従来とはまた違う楽しみ方ができると評判とのこと。
また、生クリームとスポンジ生地をさが錦のバウムクーヘンで巻いた「さが錦ロール」という派生商品も一部店舗で販売されており、こちらも人気が高い商品とされています。
さが錦とゾンビランドサガのコラボパッケージ
さが錦といえば、佐賀県を舞台にした人気アニメ「ゾンビランドサガ」とのコラボ商品も注目を集めてきました。
2025年10月には劇場版『ゾンビランドサガ ゆめぎんがパラダイス』とのコラボパッケージが数量限定で発売。
パッケージだけでなく個包装にもキャラクターのイラストが入った仕様で、ファンからの反響が大きかったとのこと。
取扱店舗はアニメイト佐賀店やゲーマーズ博多店、さらに首都圏の109シネマズ二子玉川店なども含まれており、東京でも入手できた機会があったようです。
アニメファンとさが錦ファン、双方が注目するコラボとして話題になりました。
権威性の補足：モンドセレクションが認めた品質
さが錦の品質は国際的にも高く評価されており、モンドセレクションにて金賞を3年連続受賞した後、最高金賞を複数回にわたり受賞しているとされています。
誕生から40年以上が経過した現在も、九州銘菓の代表格として多くのファンに愛され続けているとのこと。
モンドセレクションは、食品・飲料・美容などの製品品質を国際的な観点から審査するベルギーの機関です。
最高金賞の受賞を複数回重ねているという事実は、職人の手仕事と素材へのこだわりが世界水準で認められたことを示していると考えられます。
まとめ：がっちりマンデーで注目のさが錦、一度は食べてみる価値あり
がっちりマンデーで坂口孝則さんが太鼓判を押した「さが錦」について、番組の内容とともに詳しくご紹介しました。
ポイントを整理すると以下のとおりです。
・さが錦は佐賀県の老舗・村岡屋が製造する和洋折衷の焼き菓子
・山芋入りの浮島をバウムクーヘンで挟んだ「何層にも重なる」食感が特徴
・甘すぎず、緑茶にもコーヒーにも合う上品な味わい
・東京では佐賀県アンテナショップや公式オンラインショップから購入可能
・季節限定フレーバーやゾンビランドサガコラボ版も展開
佐賀のお土産として長年愛されてきた一品ですが、東京からでもお取り寄せで楽しめるのが嬉しいところです。
番組で気になった方は、ぜひ一度その層の美しさと口当たりを自分で確かめてみてはいかがでしょうか。
